Tükoné : à Dubaï, les dîners secrets du chef Fady Alaoui

Une adresse révélée au dernier moment, un menu surprise et des inconnus réunis autour d’une même table. À Dubaï, le chef franco-marocain Fady Alaoui réinvente l’art du dîner avec Tükoné, un concept aussi gourmand que convivial.

À Dubaï, certaines des expériences culinaires les plus intéressantes se vivent loin des restaurants traditionnels. Avec Tükoné, le chef franco-marocain Fady Alaoui imagine des soirées intimistes où l’on vient autant pour découvrir une cuisine que pour rencontrer de nouvelles personnes.

Le principe est simple : une table, des convives qui ne se connaissent pas nécessairement, un menu tenu secret et une adresse communiquée au moment de la réservation. Chaque invité découvre même à sa place une question manuscrite, imaginée pour engager la conversation. Une façon originale de briser la glace et de transformer le dîner en véritable moment de partage.

Un chef au parcours singulier

Né à Rabat, Fady Alaoui a vécu dans dix pays sur trois continents. Avant de se consacrer à la gastronomie, il travaillait dans la finance. Un changement de vie qui l’a notamment conduit à participer à l’émission Objectif Top Chef, puis à développer ses propres expériences culinaires à Paris.

Sa cuisine puise dans ses racines marocaines, son parcours international et les techniques françaises. Les associations se font audacieuses, entre saveurs familières et influences inattendues : tajine revisité en gyoza, émulsion au safran ou encore bar accompagné de poivre vert du Sichuan et de figues sauvages marocaines.

Bien plus qu’un dîner

Après avoir imaginé des expériences pour Soho House, Nespresso et Maison Castelnau, Fady Alaoui poursuit aujourd’hui l’aventure à Dubaï. Avec déjà 25 éditions annoncées à guichets fermés, Tükoné séduit par sa formule qui laisse une grande place à la surprise.

Ici, pas de carte à étudier ni de menu à choisir. On fait confiance au chef, on découvre les plats au fil de la soirée et l’on partage bien davantage qu’un repas.