Déjeuner face à l’océan, laisser la lumière changer, puis prolonger le dîner en musique : sur la corniche de Rabat, Solé by Casa Jose compose son atmosphère au fil des heures. Installé dans l’hôtel STORY Le Carrousel Rabat, le restaurant associe une cuisine espagnole contemporaine à un cadre tourné vers l’Atlantique.
Le paysage tient une place essentielle dans l’identité du lieu. La lumière naturelle et les perspectives sur l’eau accompagnent les repas, avec une ambiance qui évolue entre le plein jour et le coucher du soleil. L’art de la table participe à cette mise en scène, pensée pour accueillir aussi bien un déjeuner que des retrouvailles qui s’étirent en soirée.
Côté cuisine, Solé s’appuie sur le groupe Casa Jose, déjà présent dans plusieurs villes marocaines. L’Andalou Andrés Miguel Camacho, chef exécutif du groupe, signe une carte ancrée dans les traditions ibériques et pensée pour le partage. Les classiques de la maison y côtoient des propositions plus personnelles, avec une attention portée aux produits, aux cuissons et à la présentation.
La musique donne au restaurant un autre rythme dès le soir. Un groupe joue chaque jour, tandis que les déjeuners du week-end accueillent également des animations live. Ce parti pris fait de Solé une adresse à choisir autant pour l’assiette que pour l’ambiance : on peut y venir pour un repas face à l’eau ou préférer les heures plus animées.
Solé by Casa Jose — STORY Le Carrousel Rabat, avenue Moustapha Assayeh, Rabat. Ouvert tous les jours de midi à 2 h du matin. Réservations : +212 7 68 68 80 80
http://STORY Le Carrousel Rabat
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