Au 26, Calle Alcalá, entre la Puerta del Sol et la Plaza de Cibeles, Nobu installe sa première adresse madrilène. Ouvert depuis le 1er septembre 2026, l’hôtel réunit 50 chambres et suites dans un projet qui accorde autant de place au séjour qu’à la table. Il devient le cinquième établissement espagnol de la marque, après Barcelone, Ibiza, Marbella et Saint-Sébastien. luxe.net
Côté intérieur, deux agences se partagent les espaces. Studio Caramba signe les chambres, les suites et les parties communes, tandis que GRONDA prend en charge le restaurant. Parmi les hébergements, la Nobu Suite déploie 105 m² et dispose d’une terrasse privative : une façon de prolonger les espaces de vie à l’extérieur, en plein centre de Madrid. luxe.net
La restauration occupe trois niveaux, avec notamment un comptoir omakase limité à huit couverts. Cette configuration intimiste trouve son contrepoint au septième étage, où The Rooftop at Nobu propose une autre manière de prendre place dans la ville. De la chambre à la table, puis au toit-terrasse, l’adresse compose un parcours à plusieurs échelles, entre espaces privés et lieux de rencontre. luxe.net
