Il est vraiment divin le Néroli divin, joli gâteau composé de petits choux à la fleur d’oranger. Sans doute parce qu’il est ultra léger, pas trop gras et pas trop sucré, comme le sont toutes les pâtisseries signées par le chef australien Richard Hawke de la maison Rose Léon, créée par Fatine Rahhou. Ensemble ils proposent une pâtisserie qui prône la légèreté, mais pas seulement. Elle s’inspire de la grande tradition française et de la richesse du terroir marocain pour offrir une expérience gustative inédite où les matières premières sont valorisées, respectées et sublimées au gré des saisons. Difficile de résister aux huit créations Rose Leon aux noms poétiques, mais notre préférée reste le Néroli divin.
234, Avenue de Bourgogne, Casablanca. Tél. : 06 66 16 00 77
