Perché au 33ᵉ étage de la Tour Mohammed VI, Aldabaran Alain Ducasse ouvre ses portes au Waldorf Astoria Rabat Salé. Une adresse spectaculaire où gastronomie méditerranéenne, design et savoir-faire marocains se rencontrent face à un panorama exceptionnel.
Un décor entre héritage et modernité
Imaginé par Pierre-Yves Rochon, le restaurant déploie ses 510 m² dans un univers inspiré du Rabat moderniste des années 1930. Lignes géométriques, parquet rythmé de zellige noir et blanc, palissandre, noyer verni et cuir sable composent une atmosphère raffinée. Les œuvres d’art et les créations artisanales marocaines ponctuent les espaces, tandis que les grandes ouvertures révèlent des vues saisissantes sur le Bouregreg, l’Atlantique et les deux rives de Rabat et Salé.
Une expérience à savourer
Premier restaurant signé Alain Ducasse au Maroc, Aldabaran célèbre une cuisine solaire inspirée des Rivieras française et italienne. Aux commandes, le chef Morgan Perrigaud privilégie les produits de saison et les saveurs du terroir marocain. Du petit-déjeuner au dîner, cette nouvelle adresse cultive un art de vivre où le plaisir de la table dialogue avec la beauté du lieu.
Une destination qui invite autant à contempler l’horizon qu’à savourer l’instant.
