Dans un boui-boui, on ne s’attend pas à manger de la cuisine gastronomique. C’est pourtant le cas dans le restaurant de Myriam Ettahri, une chef globe-trotteuse que l’on suit depuis son retour au Maroc en 2012. Après avoir conseillé de grandes marques, été l’égérie de Coca-Cola et jury de Master chef, il était temps qu’elle nous fasse goûter sa cuisine ultra créative. C’est chose faite au Boui Boui qu’elle a décoré elle-même, «un endroit où j’aimerais aller parce qu’on s’y sent aussi à l’aise que dans un boui-boui tout en y mangeant bien». Myriam propose une cuisine décomplexée et des tapas gourmets servies à partir de 18 heures mises en scène par notre styliste. Pour un afterwork raffiné et décontracté !
Photos : Alessio MEI
Brioche de foie gras en terrine et réduction de sangria
Vase Parrot treasure Lladro 7440 dh chez Fenêtre sur cour
Vaisselle Indigo : petite assiette 40,50 dh, grande assiette 115 dh, bol 139 dh, set de table Fun rond 29 dh chez Casa
Haricots verts huile de truffe et amandes grillées
Bresaola maison chips pain d’épice et huile de roquette
Ossau Iraty cerise et menthe
Ménagère métal argenté 49 pièces Cosmos Amefa 4850 dh, verres Fink 225 dh l’unité chez Rouge Ivoire
Tartine Bresaola maison, pesto, amandes effilées
Tartine foie gras poêlé, réduction de Xeres et compote de coing
Tartine crevette, mayo fruits de la passion et œufs saumon
Macaron gorgonzola noix et sauge
Bougies bronze 69 dh, vases Iris 115 dh et 172 dh, apple pomme doré 35,50 dh et 57,50 dh chez Casa
Broc Eva trio Sambonet 540 dh chez Fenêtre sur cour. Salière et poivrière Tucana DMD 475 dh chez Rouge Ivoire
Ossau Iraty cerise et menthe
Macaron tomate rose basilic
Vaisselle Casa
Petite assiette Nature water 57,50 dh, bol 57,50 dh, set de table Fun rond 29 dh chez Casa
Ménagère cuivre Linear 24 pièces Dibbern 5460 dh et verres chopes Solid color Dibbern 1380 dh
chez Fenêtre sur cour
Dessert «Me pressez pas» mousse de citron, chocolat blanc, marmelade citron, insert caramel, citron liquide, croustillant feuillantine coco citron
Pichet Nordic Kitchen Eva Solo 1150 dh chez Fenêtre sur cour
Set de 4 cuillères Asa 755 dh chez Rouge Ivoire
Tasse et soucoupe Fusion 52 dh, cafetière italienne
115 dh chez Casa
