Quand la gastronomie indienne devient une véritable écriture contemporaine
À Marrakech, certaines adresses vont au-delà du simple repas pour proposer une expérience pensée dans ses moindres détails. Avec le lancement de son Weekend Thali Lunch, le restaurant Rivayat, au sein de The Oberoi, Marrakech, affirme une vision à la fois culturelle et contemporaine de la gastronomie indienne.
Imaginé par le chef étoilé Michelin Rohit Ghai, ce nouveau format revisite l’un des rituels les plus emblématiques de l’Inde : le thali. Traditionnellement présenté sous forme de plateau composé de multiples préparations, il devient ici une véritable composition culinaire, structurée comme un récit où chaque élément trouve sa place.
Plus qu’un assemblage de plats, le thali s’impose comme une lecture cohérente des saveurs : épicées, douces, acidulées, jouant sur les textures et les températures. Une approche précise, où l’équilibre prime sur l’accumulation.
Décliné en trois versions — végétarienne, viande ou fruits de mer — le menu explore différentes facettes de la cuisine indienne, tout en conservant une même logique d’harmonie et de narration. Chaque variation s’inscrit dans une démarche fidèle à l’esprit du lieu : proposer une expérience lisible, raffinée et profondément ancrée dans la tradition.
Le cadre participe pleinement à cette immersion. Niché au cœur d’un domaine inspiré de l’architecture palatiale marocaine, Rivayat prolonge le dialogue entre cultures, où l’espace, la lumière et la cuisine se répondent avec justesse.
Ouvert tous les week-ends, ce nouveau rendez-vous s’impose comme une parenthèse gastronomique où héritage et modernité se rencontrent, dans une interprétation élégante et contemporaine de la cuisine indienne.
